1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1可食用膜简介1.1可食用膜定义可食性膜是一种以天然可食性生物大分子物质为主要原料、辅以可食性增塑剂、通过一定的处理工序使各成膜剂分子之间相互作用、在干燥后形成具有一定力学性能和选择透过性的多孔网络结构致密的薄膜[1]。
1.2可食用膜性能可食性膜主要通过涂布、喷涂等方式覆盖在食品表面，且不改变其原有成分。
可食性膜可以起着阻滞剂作用，使食品中的水分流失减少、降低呼吸速率、氧化反应速率[2]，使生鲜食品处在较慢的呼吸速率下，从而减小食品的质量损失、保持较好的硬度，并且能够控制微生物生长，防止变质。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题将通过比较新鲜蓝莓涂膜/不涂膜情况下，分别在不同天数后的保鲜指标，旨在探究贻贝足蛋白与羧甲基纤维素所制备的复合膜对于新鲜蓝莓的保鲜性能影响。
以失重率、硬度、呼吸强度、可溶性固形物、可滴定酸、丙二醛为指标，在0天、2天、4天、6天、8天、10天下的各项测定指标所得而判断该复合膜液的保鲜效果。
此外，会对制备出的复合膜进行性能表征测定，以探究膜本身的实用度。
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