1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1银耳多糖简介：银耳又称白木耳、雪耳、银耳子，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于治疗肺热咳嗽、胃炎、面部面斑、癌症肿瘤等病症均有作用，大部分的生物活性均与银耳多糖相关，是我国传统的真菌食药[1] 。
银耳的能量和脂肪含量低，但富含蛋白质、多糖和膳食纤维。
它含有多种矿物质、微量元素和维生素。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题研究了不同的温度、PH以及固定化载体对于固定化发酵的影响。
通过对不同条件下银耳多糖连续发酵的稳定性和产量产率研究，并结合实际情况，使发酵条件最优化。
并对发酵获得的银耳多糖进行功能评价，并与银耳多糖的标准品进行比较。
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