1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1低GI代餐粉的研究背景及其意义1.1低GI代餐粉的研究背景代餐食品不仅具有高纤维、低热量、易饱腹的特点,而且在辅助治疗肥胖病和糖尿病等方面也十分有效,能够降低体重及体脂百分比,改善肥胖2型糖尿病患者的血糖和糖代谢水平,且目前产品研究成果较为丰富,具有较为广阔的市场发展前景。
代餐减肥是目前国际流行的减肥瘦身辅助方法，由于其营养均衡、效果显著、食用方便，自面世以来，便得到众多减肥瘦身人士的喜爱。
据统计，中青年是代餐粉的消费主体，其中女性购买者占比超出80%。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究或解决的问题：（1）建立完善的海藻酶解液提取工艺，并且计算出各添加物的最佳配比形式。
（2）对低GI代餐粉内的GI值进行测定，判断其是否符合低GI标准。
（3）对低GI代餐粉进行流变学分析并测定其中所含营养成分。
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